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Na hora de escolher equipamentos para exposição e conservação alimentar é de maior importância ter em consideração a temperatura operacional bem como as condições ambiente do local onde estes vão funcionar, tais como a temperatura e humidade. Estes fatores são decisivos para a qualidade dos alimentos, a segurança do consumidor e evitar perdas de produto.
CLASSE CLIMÁTICA
A norma europeia EN 441 define as Classes Climáticas tendo em conta determinada temperatura ambiente associada a um nível de humidade relativa.
Para que, depois de instalados, os equipamentos de refrigeração e congelação respondam eficazmente ao objetivo da sua compra, é da maior importância ter em conta o local de uso e as condições climáticas habituais no momento da aquisição dos equipamentos. Um equipamento para um clima temperado não será adequado para um clima tropical, da mesma forma que um equipamento para loja não será indicado para uma cozinha profissional.
CLASSE DE TEMPERATURA
A escala de Classes de Temperatura, de L1 a S, define a natureza dos produtos alimentares e determina as temperaturas operacionais recomendadas para as diferentes categorias de alimentos. Enquanto que a classe "L" é a indicada para produtos congelados, a classe "S" é indicada para Chocolates, por exemplo.
Para uma compra consciente, partilhamos abaixo as temperaturas e condições ambientais para a melhor conservação das principais categorias de alimentos.
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Confirme sempre a classe climática do equipamento. Se precisar que o seu equipamento JORDÃO esteja apto para condições ambientais mais exigentes, consulte-nos.
O consumidor satisfeito regressará, certamente, onde foi bem servido!
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